Beko HomeChef® Hamur Yoğurma Makinesi ile Biberiye ve Domatesli Scone Tarifi

Bazen en güzel tarifler, mutfağı mis gibi kokutan ama sizi saatlerce tezgâh başında bekletmeyen tarifler oluyor. İşte bugün tam da onlardan birini paylaşmak istiyorum.

Scone’u ilk kez tattığımda en çok hoşuma giden şey, ne tam bir kek ne de tam bir ekmek olmasıydı. Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık… Üstelik çayın, kahvenin yanına da inanılmaz yakışıyor. İşin en güzel tarafı ise hamurunu hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay.

Ben bu tarifte işi Beko HomeChef® Hamur Yoğurma Makinesi’ne bırakıyorum.

Biberiye ve Domatesli Scone Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Dışı hafif kıtır, içi yumuşak ve katmanlı scone’lar hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Scone Hamuru İçin:

• 350 gram un
• 10 gram kabartma tozu
• 40 gram toz şeker
• Bir tutam tuz
• 100 gram iyice soğutulmuş tereyağı
• 1 adet yumurta
• Yaklaşık 120 ml soğuk krema
• Bir avuç biberiye
• Kurutulmuş domates
• İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin:

• Bir miktar krema

Servis İçin:

• Kaymak
• Çilek reçeli
• Demli çay veya filtre kahve

Beko MM 8042 DS HomeChef® Karıştırıcı Doğrayıcı ile Biberiye ve Domatesli Scone Nasıl Yapılır?

Beko MM 8042 DS HomeChef® Karıştırıcı Doğrayıcı ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz biberiye ve domatesli scone tarifinin yapım aşamaları şu şekildedir:

• Kuru Malzemelerin Hazırlanması: Karıştırma haznesine 350 gram un, 10 gram kabartma tozu, 40 gram toz şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
• Tereyağının Eklenmesi: Ardından küp küp doğranmış, iyice soğuk 100 gram tereyağını ilave edin. Makineyi kısa aralıklarla çalıştırın.
• Kırıntılı Dokunun Oluşturulması: Birkaç dakika içinde karışım, ince ekmek kırıntısını andıran bir dokuya ulaşacaktır.
• Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Karışıma 1 adet yumurta ile yaklaşık 120 ml soğuk kremayı ekleyin.
• Aromaların İlave Edilmesi: Hamur toparlanmaya başlayınca içine bir avuç biberiye ve kurutulmuş domates ekleyin. Canınız farklı bir aroma isterse biraz limon kabuğu rendesi de ilave edebilirsiniz. Küçük bir dokunuş ama bütün mutfağın havasını değiştiriyor. Burada küçük bir püf noktası var: Scone hamuru, ekmek hamuru gibi uzun uzun yoğrulmayı sevmez. Tam tersine, ne kadar az işlerseniz o kadar güzel kabarır ve katmanlı bir yapı kazanır. Beko HomeChef® Hamur Yoğurma Makinesi bu dengeyi kurmayı çok kolaylaştırıyor.
• Hamurun Açılması: Hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve yaklaşık 3 santimetre kalınlığında açın.
• Scone’ların Şekillendirilmesi: Hamuru yuvarlak bir kalıpla kesebilir veya klasik üçgen dilimler hazırlayabilirsiniz.
• Üzerlerinin Hazırlanması: Şekillendirdiğiniz hamurların üzerine biraz krema sürün.
• Pişirme: Scone’ları önceden ısıtılmış 200 derece Beko Fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Fırından çıktıklarında sabretmek zor. Dışları hafif altın rengi, içleri ise pamuk gibi oluyor.
• Servis: Biberiye ve domatesli scone’ları ılıkken, üzerlerine biraz kaymak ve çilek reçeli sürerek servis edin. Yanına da demli bir çay veya iyi hazırlanmış bir filtre kahve ekleyin. Bana göre günün en keyifli molalarından biri.

Katmanlı Scone Hazırlamanın Püf Noktası

Bir de size son bir mutfak sırrı vereyim: Tereyağını ne kadar soğuk kullanırsanız ve hamuru ne kadar az yoğurursanız, pişen scone’un içindeki o nefis katmanlar o kadar belirgin olur.

Bazen tarifi güzelleştiren şey daha fazla uğraşmak değil, tam zamanında durmayı bilmektir. İşte bu yüzden scone, mutfakta en sevdiğim tariflerden biri. Üstelik aynı formülle tatlı versiyonlarını da yapabilirsiniz. Az malzemeyle, kısa sürede ve her seferinde yüz güldüren sonuçlar veren tarifler her zaman bir adım önde.

Afiyet olsun!

Bu tarifi beğendiyseniz Yağız İzgül’ün Beko için hazırladığı diğer tarifleri de mutlaka keşfedin!