Ev Yapımı Kabak Tatlısı Tarifi

Sonbahar ve kış sofralarının sevilen tatlılarından kabak tatlısı, yumuşacık dokusu ve kendine özgü aromasıyla klasikleşen lezzetlerden biri. Az malzemeyle hazırlanabilmesi sayesinde evde tatlı yapmak istediğinizde pratik bir alternatif sunan kabak tatlısını ceviz, tahin veya kaymak gibi farklı eşlikçilerle damak zevkinize göre tamamlayabilirsiniz. Kabağın kendi suyunda yavaşça pişmesi ise tatlının hem kıvamını hem de lezzetini belirleyen en önemli noktalardan biridir.

Ev Yapımı Kabak Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Yumuşak dokulu ve dengeli tatlılığa sahip ev yapımı kabak tatlısı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Kabak Tatlısı İçin:

• 1 kg ayıklanmış bal kabağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 3-4 adet karanfil

Servis İçin:

• İri çekilmiş ceviz içi
• Tahin
• İsteğe bağlı kaymak
• İsteğe bağlı toz tarçın

Ev Yapımı Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bal kabağının yumuşak dokusunu ve doğal aromasını ön plana çıkaran kabak tatlısını hazırlamak için uygulayabileceğiniz adımlar şu şekildedir:

• Kabakların Hazırlanması: Bal kabağının kabuklarını temizleyin ve çekirdekli kısımlarını ayırın. Kabakları çok küçük olmayacak şekilde eşit büyüklükte dilimleyin. Parçaların benzer boyutta olması, pişerken aynı kıvama ulaşmalarına yardımcı olur.
• Şekerin Eklenmesi: Kabakları geniş tabanlı bir tencereye tek sıra veya mümkün olduğunca az kat oluşturacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine toz şekeri eşit biçimde serpiştirin.
• Kabakların Dinlendirilmesi: Tencerenin kapağını kapatarak kabakları en az 2-3 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa bu işlemi bir gece önceden de yapabilirsiniz. Bu sürede kabaklar suyunu bırakmaya başlayacak ve pişirme için gerekli sıvı doğal olarak oluşacaktır.
• Aromaların Eklenmesi: Dinlenen kabakların arasına çubuk tarçın ve karanfilleri yerleştirin. Kabaklar yeterince su bıraktıysa ayrıca su eklemenize gerek yoktur.
• Pişirme: Tencereyi Beko Ocak üzerine alın. Önce orta ateşte kaynama noktasına gelmesini bekleyin, ardından ocağın altını kısarak kabakları yavaşça pişirin. Kabakların dağılmaması için pişirme sırasında sık sık karıştırmak yerine tencereyi kontrollü biçimde hafifçe sallayabilirsiniz.
• Kıvamın Kontrol Edilmesi: Yaklaşık 40-45 dakika sonra kabakları bir çatal yardımıyla kontrol edin. Çatal kolayca içine giriyor ancak kabak parçaları şeklini koruyorsa tatlınız hazır demektir.
• Şerbetin Yoğunlaştırılması: Kabaklar piştiği halde tencerede fazla sıvı kaldıysa kapağı açarak birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Böylece kabakların etrafındaki şerbet daha yoğun bir kıvam alacaktır.
• Dinlendirme: Kabak tatlısını ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Ardından dilerseniz buzdolabında soğutarak servise hazırlayın.
• Servis: Kabakları servis tabağına alın. Üzerlerine tencerede kalan yoğunlaşmış şerbetten gezdirin. Ceviz, tahin veya kaymak ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

Bu tarifimiz ilginizi çektiyse diğer Tariflerimizi de mutlaka inceleyin!