Havuçlu Kek

İçindekiler:
-    2 adet yumurta
-    150 ml ayçiçek yağı
-    150 gr esmer şeker
-    200 gr rendelenmiş havuç
-    200 gr un
-    1,5 fincan karbonat
-    50 gr ceviz
-    100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
-    Rendelenmiş portakal / limon kabuğu 3 çay kaşığı tarçın tozu
-    Bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi

Yapılışı:
1.    Fırınınızı   175 °C'ye ısıtın.
2.    Yumurtayı şeker ve yaşla birkaç dakika çırpın  .
3.    Un, karbonat, hindistan cevizi ve tarçını elekten geçirin ve önceki karışıma ekleyin. 
4.    Rendelenmiş portakal, havuç, kuru üzüm ve doğranmış cevizleri ekleyin ve karıştırın.
5.    Hafifçe yağlanmış kalıp içine yerleştirin ve yayın.
6.    Tam pişene kadar 45-55 dakika fırında pişirin.