İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi Tarifi

İç pilavlı yılbaşı hindisi, özel günlerin vazgeçilmez sofralarına sağlıklı bir dokunuş katmak isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Tam tahıllı pirinç, zeytinyağı ve doğal baharatlarla hazırlanan iç pilav, hindi etinin lezzetiyle buluşarak unutulmaz bir yılbaşı yemeğine dönüşür. Hem protein hem lif açısından zengin, rafine yağ ve katkı içermeyen bu tarif, tüm aile için dengeli bir ziyafet sunar.

Malzemeler

Hindi İçin

• 1 adet bütün hindi (yaklaşık 4–5 kg, iyice temizlenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 adet portakal (yarısı suyu için, yarısı içini doldurmak için dilimlenmiş)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 dal biberiye
• 1 dal taze kekik

İç Pilav İçin

• 1,5 su bardağı esmer pirinç veya basmati pirinci
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 demet ince doğranmış dereotu veya maydanoz

Yapılışı

1. Hindiyi marine edin: Zeytinyağı, portakal suyu, sarımsak, kekik, karabiber, tuz ve kırmızı biberi karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu sosu hindinin her yerine özellikle derisinin altına güzelce yedirin. Ardından üzerini streçle kaplayarak Beko Buzdolabı’nda 12 saat kadar dinlendirin.
2. İç pilavı hazırlayın: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve dolmalık fıstıkları ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Kuş üzümü, tarçın, yenibahar ve karabiberi ekleyin. Ardından yıkanmış pirinci ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Üzerine sıcak sebze suyunu dökün ve kısık ateşte Beko Ocak’ta pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Suyu çekince ocaktan alın, ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyip karıştırın.
3. Hindiyi doldurun: İç pilavı hindinin gövde boşluğuna yerleştirin. Dilerseniz kalan pilavı fırın tepsisine yayarak yanına da koyabilirsiniz. Portakal dilimlerini, biberiye ve taze kekik dallarını içine yerleştirip hindiyi pişirme ipiyle dikin.
4. Fırında pişirin: Hindiyi yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C Beko Fırın’da, ilk 1,5 saat üzeri kapalı şekilde, sonraki 1 saat açık şekilde pişirin. (Toplam pişirme süresi, hindinin ağırlığına göre 2,5–3 saat arası değişir.)
5. Dinlendirin ve servis edin: Fırından çıkardıktan sonra hindiyi 15–20 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyip iç pilavla birlikte servis edin.
6. Servis Önerisi: Yanına fırınlanmış sebzeler (havuç, kabak, brokoli) ve nar taneleriyle süslenmiş bir yeşil salata ekleyebilirsiniz. Hafif bir yoğurtlu sos veya ev yapımı nar ekşisiyle dengeli bir tat yakalayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu tarifimiz ilginizi çektiyse diğer Sağlıklı Tariflerimizi de incelemeyi unutmayın!