Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

İçinizi ısıtan lezzetlerden biri olan tavuk suyu çorbası, yumuşacık tavuk parçaları, hafif şehriyeli dokusu ve mis gibi kokusuyla sofraların vazgeçilmez başlangıçlarından biridir. Tavuğun sebzelerle birlikte yavaşça pişirilmesiyle elde edilen aromalı su, çorbaya kendine özgü lezzetini kazandırır. Az malzemeyle hazırlanabilen tavuk suyu çorbası, hem günlük öğünlerde hem de hafif ve doyurucu bir başlangıç aradığınızda tercih edebileceğiniz pratik bir alternatiftir.

Tavuk Suyu Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Tavuk suyunun zengin aromasıyla şehriyenin yumuşak dokusunu bir araya getiren lezzetli bir çorba hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Tavuk Suyu İçin:

• 2 adet kemikli tavuk budu (yaklaşık 600 g)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1,8 litre su
• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Çorba İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
• Yarım çay kaşığı karabiber

Servis İçin:

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Limon dilimleri

Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?

Tavuğun doğal lezzetini sebzelerin aromasıyla buluşturan, kıvamı ve tadıyla sofralarınıza sıcaklık katacak tavuk suyu çorbasını hazırlamak için uygulayabileceğiniz adımlar şu şekildedir:

• Malzemelerin Hazırlanması: Kuru soğanın kabuğunu soyup ikiye bölün. Havucu yıkayıp kabuğunu soyun. Tavuk butlarını geniş bir tencereye alın. Üzerine soğanı, havucu, isteğe bağlı defne yaprağını ve suyu ekleyin.
• Tavuk Suyunun Hazırlanması: Tencereyi Beko Ocak üzerine alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında yüzeyde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin. Ardından ateşi kısın ve tavuğu kapağı hafif aralık şekilde yaklaşık 40-45 dakika, tamamen pişene kadar haşlayın.
• Tavuğun Didiklenmesi: Haşlanan tavukları tencereden çıkarıp biraz ılımasını bekleyin. Derilerini ve kemiklerini ayırdıktan sonra etleri küçük parçalar halinde didikleyin. Haşlanan havucu da küçük küpler şeklinde doğrayın.
• Tavuk Suyunun Süzülmesi: Tencerede kalan tavuk suyunu ince bir süzgeçten geçirerek soğan ve defne yaprağını ayırın. Böylece çorbanın daha berrak ve pürüzsüz bir görünüme sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
• Şehriyenin Kavrulması: Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Tel şehriyeleri ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika, hafifçe renk alana kadar karıştırarak kavurun. Şehriyelerin fazla koyulaşmamasına dikkat edin.
• Çorbanın Pişirilmesi: Süzdüğünüz tavuk suyunu kavrulan şehriyelerin üzerine yavaşça ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında didiklenmiş tavukları ve doğradığınız havucu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
• Kıvamın Ayarlanması: Çorbanın kıvamını kontrol edin. Şehriyeler piştikçe su çekebileceği için çorba koyulaşırsa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuzunu kontrol edip birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeyi tamamlayın.
• Servis: Hazırladığınız tavuk suyu çorbasını sıcak olarak servis kaselerine paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Dilerseniz birkaç damla limon suyu ekleyerek çorbanın lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu tarifimiz ilginizi çektiyse diğer Tariflerimizi de mutlaka inceleyin!